KREASI OLAHAN PANGAN BERBAHAN TELUR (Kreasi Rolade Telur/dadar gulung berbahan telur)

 

KEGIATAN PROYEK KEBERSAMAAN DI KELUARGA (2) MATAPELAJARAN PRAKARYA SMP KELAS IX

Telur merupakan produk pangan hewani yang kaya akan nutrisi. Telur ayam kampung  dan broiler putih telurnya mengandung  riboflafin atau vitamin B2, kuning telur mengandung kolesterol, ada vitamin A dan B, kalsium, fosfor, letisin dan zat besi.

Telur itik mengandung vitamin B enam kali lebih banyak dari telur ayam broiler, mengandung vitamin E sekitar 75% dibading telur ayam broiler. Warna kuning pada telur bebek lebih gelap dari telur ayam, hal ini menandakan kepadatan nutrisi yang jauh lebih banyak, Vitamin A yang dikandung dua kali lebih banyak dari telur ayam. Vitamin B kompleks unsur mineralnya berupa tembaga, kalium, natrium, fosfor, selenium, mangan, seng, kalsium dan zat besi. (Nuswantari DSH dan kawan-kawan, 2018, Prakarya SMP/MTs Kelas IX Semester 1, CV. Arya Duta – Depok. (Halaman 141).

Kalian bisa membedakan kandungan telur ayam kampung/broiler dan itik? Silahkan memilih jenis telur yang akan digunakan dalam praktek olahan saat ini. 

Uraian prosedur tugas proyek kebersamaan di keluarga

Jenis Olahan                : Kreasi Rolade Telur / dadar gulung berbahan telur

1. Carilah informasi yang akurat tentang pengolahan makanan siap saji berbahan telur dan cara penyajiannya. Kalian bisa memperolehnya melalui resep keluarga, membaca buku atau melakukan literasi digital.
2. Konsultasikan dengan orang tua untuk menentukan jenis resep, waktu pembuatan makanan siap saji berbahan telur ayam serta menyajikannya sebagai menu makan siang atau malam keluarga di rumah.
3. Tuangkan kreativitas dan inovasi mengolah dengan menuliskan urutan resep (nama masakan, alat dan bahan serta cara pembuatannya) pada selembar kertas.
4. Uraikan pula bagaimana cara penyajiannya untuk menu makan siang atau malammu.
5. Memanfaatkan alat, bahan serta olahan yang bersifat tradisional dan ada disekitarmu sehingga menjadikan nilaimu akan lebih baik.
6. Fotolah saat mengolah (minimal 2 foto), Saat membuat sajian (minimal 2 foto) dan kebersamaanmu dalam santap siang atau malam bersama orang dirumahmu (Minimal 1 foto).

 

Tugas proyek KREASI ROLADE TELUR DENGAN CINTA DI KELUARGA dilakukan selama 3 hari (Jumat-minggu). Manfaatkan libur keluarga untuk membuat kebahagiaan kecil yang bermakna.

Beberapa contoh cara penyajian akan diperlihatkan.

Tagihan tugas proyek yang harus disetor adalah

• Tulisan resep dan cara penyajian pada lembaran kertas (tulis tangan dengan nama siswa, tulisan tangan orang tua tentang kebersamaanmu di rumah dan tanda tangan orang tua dibagian bawah)
• Foto tulisan dan makanan yang telah disajikan dengan baik dan jelas
• Foto cara mengolah (minimal 2 foto) harus terlihat dengan wajah siswa
• Foto cara menyajikan (minimal 2 foto) harus terlihat dengan wajah siswa
• Foto kebersamaanmu dengan orang tua di rumah ( minimal 1 foto)
• SEMUA FOTO DISATUKAN LALU DIKIRIM DI WA GRUP KELAS

Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam penyajian agar penilaian dapat dilakukan dengan baik

• Gunakan hasil kreasi Rolade Telur yang ditempatkan pada piring putih dengan komposisi dominan. Upayakan setiap sisi terlihat jelas. Jika terdapat beberapa potongan, maka tempatkan setiap potongan dengan posisi yang berbeda.
• Gunakan hiasan yang bersifat organik (dapat dimakan). Dapat berupa daun seledri/selada,wortel, tomat, lombok, potongan mentimun yang dibuat unik. Buatlah sesuai kebutuhan dan ketersediaan bahan dirumahmu. Jangan memaksakannya, karena hiasan itu bergantung pemikiran kreativitas yang kamu ketahui sendiri.
• Perhatikan kebersihan dan seni menata yang dianggap terbaik.
• Jadi dalam piring hanya olahan Kreasi Rolade Telur tanpa nasi.

GUNAKAN BAHAN CAMPURAN KREASI ROLADE TELUR YANG KAMU SUKAI. SELAMAT MENCOBA. SEMOGA HASILNYA BISA SUKSES.