Ikan merupakan sumber daya hayati pereiran yang melimpah di Sulawesi Tenggara. Kekayaan alam perairan ini banyak mengandung protein, mineral dan omega 3. Bukan hanya jenis ikan laut namun ikan air payau namun ikan air tawar juga menjadi potensi kekayaan sumber makanan perikanan di Sulawesi Tenggara. Mengolah makanan siap saji dengan bahan ikan telah menjamur sebagai menu sajian restoran dan warung makan. Jika ke Kendari tidak lengkap kalau tidak mencicipi olahan ikan yang meragam jenisnya.
Secara tradisional olahan ini bukan hanya bahan jadi akan tetapi ada yang bersifat setengah jadi. Tawoloho, parende, katamba, kaholeo, ikan bakar, kapinda merupakan jenis olahan tradisonal yang sudah dikenal luas. Melalui pembelajaran prakarya ini, kalian bisa mengolah dan menyajikan makana berbahan ikan dalam bentuk sajian makan siang atau malam bersama keluarga.
Lembar Kerja Siswa
Nama
: …………………………………….Kelas : ……………Hari/Tanggal : …………………
Tujuan
: MEMASAK DAN MENYAJIKAN OLAHAN IKAN DENGAN CINTA DI KELUARGA
Sumber Utama Bahan Literasi : (Buku Siswa)
Nuswantari DSH dan kawan-kawan, 2018, Prakarya SMP/MTsKelas
IX Semester 1, CV. Arya Duta – Depok. (Halaman 136-142)
Uraian
kegiatan
- Carilah informasi yang akurat tentang
pengolahan makanan siap saji berbahan ikan dan cara penyajiannya. Kalian bisa
memperolehnya melalui resep keluarga, membaca buku atau melakukan literasi
digital.
- Konsultasikan
dengan orang tua untuk menentukan jenis resep, waktu pembuatan makanan siap
saji berbahan ikan serta menyajikannya sebagai menu makan siang atau malam
keluarga di rumah.
- Tuangkan
kreativitas dan inovasi mengolah dengan menuliskan urutan resep (nama masakan,
alat dan bahan serta cara pembuatannya) pada selembar kertas.
- Uraikan
pula bagaimana cara penyajiannya untuk menu makan siang atau malammu.
- Memanfaatkan
alat, bahan serta olahan yang bersifat tradisional dan ada disekartmu sehingga menjadikan
nilaimu akan lebih baik.
- Fotolah
saat mengolah (minimal 2 foto), Saat membuat sajian (minimal 2 foto) dan
kebersamaanmu dalam santap siang dan malam bersama orang dirumahmu (Minimal 1
foto).
- Tugas
proyek MEMASAK OLAHAN IKAN DENGAN CINTA DI KELUARGA dilakukan selama 3 hari
(Jumat-minggu). Manfaatkan libur keluarga untuk membuat kebahagiaan kecil yang
bermakna.
- Beberapa
contoh cara penyajian akan diperlihatkan.
Tagihan
tugas proyek yang harus disetor adalah
a. Tulisan
resep dan cara penyajian pada lembaran kertas (tulis tangan dengan nama siswa,
tulisan tangan orang tua tentang kebersamaanmu dirumah dan tanda tangan orang
tua dibagian bawah)
Foto
tulisan dan makanan yang telah disajikan dengan baik dan jelas
b. Foto
cara mengolah (minimal 2 foto) harus terlihat dengan wajah siswa
c. Foto
cara menyajikan (minimal 2 foto) harus terlihat dengan wajah siswa
d. Foto
kebersamaanmu dengan orang tua di rumah ( minimal 1 foto)
e. SEMUA
FOTO DISATUKAN LALU DIKIRIM DI WA GRUP KELAS
Format Penilaian Produk
FORMAT PENILAIAN KETERAMPILAN PEMBELAJARA
PRAKARYA
MATERI
: MEMASAK DAN MENYAJIKAN OLAHAN
IKAN DENGAN CINTA DI KELUARGA
Kelas : …………. ..................
Hari/Tanggal
: ……………………….
Kelompok : …………. ..................
Nama
Guru : ………………………
No
|
Nama Siswa
|
Unjuk kerja
|
Jml
|
Nilai
|
Kerjasama
|
Disiplin
|
Resep
|
Pemyajian
|
|
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
2
|
|
|
|
|
|
|
|
3
|
|
|
|
|
|
|
|
4
|
|
|
|
|
|
|
|
5
|
|
|
|
|
|
|
|
6
|
|
|
|
|
|
|
|
7
|
|
|
|
|
|
|
|
8
|
|
|
|
|
|
|
|
Dilakukan
melalui pengamatan foto
Kerjasama
: Ada bantuan orang tua, melakukan
dengan santai, ada tanda tangan dan komentar orang tua
Disiplin: Ketepatan waktu (Lebih cepat,Cepat,Lambat,Terlambat)(Hari 1, Hari ke2, hari ke3, lebih hari)
Resep:
Nama olahan, alat yang dipakai, bahan yang digunakan dan cara pembuatannya
Cara
Kerja : Hanya menggunakan bahan
alam/tidak berbahaya, bersih, tata letak baik, warna menarik
Acuan
skala 0-4
Acuan
nilai
4
= Semua komponen terpenuhi, 3=satu
komponen kurang, 2=dua komponen kurang
1=
tiga komponen kurang 0 = tidak ada komponen yang terpenuhi
Kendari,
……………………….
Guru matapelajaran
…………………………………
NIP ……………………………